Les légumes et leurs bienfaits sur la santé

Ce n’est pas nouveau, les légumes, c’est bon pour la santé. Ils nous apportent de précieux nutriments, y compris des vitamines A, celles du groupe B, C, K et minéraux, comme le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium. Ils contiennent des fibres alimentaires qui améliorent notre transit intestinal. Ils sont à consommer quotidiennement et ce plusieurs fois par jour, en toute saison, sous toutes les formes, crus, cuits, en salade, en purée, frais ou surgelés. Grâce à des substances qu’ils enferment, ils ont un pouvoir anti-cancéreux, anti-inflammatoire et anti-oxydant. Ne vous en privez pas, choisissez de préférence des légumes de saison et ceux que vous aimez. Manger des légumes ne devrait pas être un supplice.

La liste des produits de la famille des légumes et préparations à base de légumes

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Légumes crus

Légumes cuits

Légumes séchés ou déshydratés

Salades composées et crudités