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Les abats – une importante source de nutriments

Les abats, bien que boudés par certains, sont pourtant des aliments très intéressants du point de vue de leur valeur nutritive. Riches en vitamines B, en fer et en zinc et relativement faibles en calories ils présentent des atouts non négligeables pour notre santé. Savoureux, ils sont très appréciés des gourmets. Certaines personnes devraient néanmoins les éviter, comme celles sujettes à des crises de goutte, car les abats contiennent de l’acide urique.

La liste des aliments de la famille des abats

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