A l’heure actuelle nous savons bien à quel point il est important de bien manger. Une alimentation saine et équilibrée répond à nos besoins nutritionnels. Apporter à notre corps toutes les substances nutritives nécessaires lui permet de se développer correctement, de se construire et se reconstruire en cas de besoin, de réparer et remplacer les cellules vieillissantes ou endommagées. En principe, manger équilibré permet de se maintenir en bonne santé et de retrouver la forme plus facilement et rapidement en cas de maladie.
Il est important d’être conscient des besoins nutritionnels de notre corps, afin d’y répondre de mieux que nous pouvons. Les aliments que nous absorbons contiennent des nutriments dont nous avons besoin quotidiennement pour que les multiples et complexes fonctions de notre organisme puissent être remplies.
Les nutriments sont nécessaires à notre corps pour le maintenir en vie et assurer son bon fonctionnement. Une alimentation déséquilibrée provoque divers soucis de santé plus ou moins graves, selon la carence ou l’excès constaté.
Les substances essentielles à notre organisme peuvent être regroupées en trois catégories majeures :
1.Les macronutriments
dont :
a) les glucides
b) les lipides
c) les protéines
2. Les micronutriments
dont :
a) les vitamines
b) le minéraux
c) les oligo-éléments
3. Les fibres
a) les fibres solubles
b) les fibres insolubles.
Pour vous aider à contrôler votre alimentation et choisir les aliments qui répondent à vos besoins nutritionnels, consultez la table des valeurs nutritives des aliments.
