La vitamine B1 appelée également thiamine ou aneurine est une vitamine soluble dans l’eau. Cette vitamine est très sensible à la chaleur, l’acidité, l’air. Son absorption est plus difficile en présence de l’alcool et du café.
Le rôle de la vitamine B1
La vitamine B1 est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles. Elle est également indispensable à la transformation des glucides en énergie.
L’apport en vitamine B1 recommandé
L’apport journalier recommandé en vitamine B1 est d’environ 1,4 mg.
La carence en vitamine B1
La carence en vitamine B1 provoque le béribéri et peut également causer une encéphalopathie de Gayet-Wernicke.
Le surdosage en vitamine B1
L’excès de la vitamine B1 étant éliminé dans les urines, il n’y a pratiquement pas de risque de surdosage.
Les sources de la vitamine B1
Les levures son une excellente source de la vitamine B1 ainsi que les graines de tournesol et les germes de blé.
Le Britanniques ont lancé le mouvement Dry January pour promouvoir et renforcer l'abstinence de l'alcool tout particulièrement après les fêtes de fin d'année bien...
Vitamine E est une vitamine liposoluble. Elle est très présente dans des huiles végétales. Elle existe dans le règne végétal sous forme des tocophérols...
