La vitamine B3 est appelée également vitamine PP ou niacine. C’est une vitamine hydrosoluble, autrement dit soluble dans l’eau. Elle interagit avec d’autres vitamines du groupe B, en particulier avec la vitamine B1 et B2.
Le rôle de la vitamine B3
La vitamine B3 est joue un rôle indispensable dans le métabolisme des glucides, lipides et protéines. Elle est nécessaire à la bonne digestion des graisses, puisqu’elle participe à la production des sels biliaires. Elle est également importante au bon fonctionnement du système nerveux. La vitamine B3 intervient aussi dans la fabrication de différentes hormones stéroïdes. Elle joue aussi un rôle dans la réparation d’un ADN endommagé.
L’apport en vitamine B3 recommandé
L’apport journalier recommandé de vitamine B3 se situe entre 14 et 18 mg. Les besoins croissent durant la grossesse et l’allaitement.
La carence en vitamine B3
Les carences en vitamine B3 causent la pellagre. Elles résultent de la malnutrition. Les principaux symptômes de la pellagre sont la dermatite, la diarrhée et la démence dans les cas graves. En absence de traitement, la maladie cause la mort.
Le surdosage en vitamine B3
Le surdosage de la vitamine B3 lors de l’apport journalier allant au-delà de 100 mg se manifeste par des bouffées de chaleur. Selon certaines recherches l’apport trop important de la vitamine B3 dans l’alimentation favoriserait l’insulinorésistance, l’obésité et le diabète. Au-delà de 750 mg par jour la vitamine B3 serait même toxique pour l’organisme et différents organes, surtout le foie.
Les sources de la vitamine B3
Les sources de la vitamine B3 sont, comme pour d’autres vitamines, les levures naturelles ou le foie de veau.
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