Catégorie d'aliments : Abats
calories Cervelle de porc
Cervelle de porc : valeur nutritive
cervelle de porc : 128 calories
100 grammes de cervelle de porc apportent une valeur énergétique de 128 calories ou kilocalories ou 533 kilojoules.
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Pour brûler 128 calories, il faut:
- marcher environ 32 minutes
- courir environ 12 minutes
- pédaler environ 24 minutes
- faire du fitness environ 10 minutes
cervelle de porc protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines de cervelle de porc
cervelle de porc nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 10.3 g |
| Glucides | 1.02 g |
| - dont sucres | 0 g |
| - dont amidon | 0 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g |
| Lipides | 9.21 g |
| - dont cholestérol | 2200 mg |
| - dont acides gras saturés | 2.08 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1.66 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1.43 g |
| Eau | 78.4 g |
| Alcool | 0 g |
cervelle de porc vitamines : VNR
cervelle de porc vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 0 μg | 0% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 μg | - |
| Vitamine C | 13.5 mg | 16.88% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 0 μg | 0% |
| Vitamine E (tocophérol) | 0 mg | 0% |
| Vitamine K1 | 0 μg | 0% |
| Vitamine K2 | 0 μg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.16 mg | 14.55% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.28 mg | 20% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 4.28 mg | 26.75% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 2.8 mg | 46.67% |
| Vitamine B6 | 0.19 mg | 13.57% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 6 μg | 3% |
| Vitamine B12 | 2.19 μg | 87.6% |
cervelle de porc minéraux : VNR
cervelle de porc minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 10 mg | 1.25% |
| Chlorure | 0 mg | 0% |
| Cuivre | 0.24 mg | 24% |
| Fer | 1.6 mg | 11.43% |
| Iode | 0.6 μg | 0.4% |
| Magnésium | 14 mg | 3.73% |
| Manganèse | 0.094 mg | 4.7% |
| Phosphore | 282 mg | 40.29% |
| Potassium | 258 mg | 12.9% |
| Sélenium | 9 μg | 16.36% |
| Sodium | 120 mg | - |
| Zinc | 1.27 mg | 12.7% |
| Sel (chlorure de sodium) | 0.3 mg | 0.04% |
cervelle de porc acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 2.08 g |
| - dont AG butyrique | 0 g |
| - dont AG caprique | 0 g |
| - dont AG caproique | 0 g |
| - dont AG caprylique | 0 g |
| - dont AG laurique | 0 g |
| - dont AG myristique | 0.04 g |
| - dont AG palmitique | 1.03 g |
| - dont AG stearique | 1 g |
| Acides gras monoinsaturés | 1.66 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 0 g |
| Acides gras polyinsaturés | 1.43 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | 0.45 g |
cervelle de porc additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Cendres | 1.13 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
