Catégorie d'aliments : Fromages affinés à pâte dure
calories Emmental ou emmenthal
Emmental ou emmenthal : valeur nutritive
emmental ou emmenthal : 384 calories
100 grammes d'emmental ou emmenthal apportent une valeur énergétique de 384 calories ou kilocalories ou 1590 kilojoules.
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Pour brûler 384 calories, il faut:
- marcher environ 97 minutes
- courir environ 36 minutes
- pédaler environ 71 minutes
- faire du fitness environ 31 minutes
emmental ou emmenthal protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines d'emmental ou emmenthal
emmental ou emmenthal nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 28.2 g |
| Glucides | 0 g |
| - dont sucres | < 0.17 g |
| - dont amidon | 0 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g |
| Lipides | 30.2 g |
| - dont cholestérol | 96.5 mg |
| - dont acides gras saturés | 18.9 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 7.47 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1.21 g |
| Eau | 38.7 g |
| Alcool | 0 g |
emmental ou emmenthal vitamines : VNR
emmental ou emmenthal vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 230 μg | 28.75% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 133 μg | - |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 1.05 μg | 21% |
| Vitamine E (tocophérol) | 0.74 mg | 6.17% |
| Vitamine K1 | 6.59 μg | 8.79% |
| Vitamine K2 | 5.23 μg | 6.97% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.04 mg | 3.64% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.42 mg | 30% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 0.09 mg | 0.56% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 0.22 mg | 3.67% |
| Vitamine B6 | 0.08 mg | 5.71% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 20 μg | 10% |
| Vitamine B12 | 1.76 μg | 70.4% |
emmental ou emmenthal minéraux : VNR
emmental ou emmenthal minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 898 mg | 112.25% |
| Chlorure | 340 mg | 42.5% |
| Cuivre | 0.043 mg | 4.3% |
| Fer | 0.15 mg | 1.07% |
| Iode | 22.9 μg | 15.27% |
| Magnésium | 48.9 mg | 13.04% |
| Manganèse | 0.024 mg | 1.2% |
| Phosphore | 654 mg | 93.43% |
| Potassium | 98.7 mg | 4.94% |
| Sélenium | < 10 μg | 18.18% |
| Sodium | 362 mg | - |
| Zinc | 3.48 mg | 34.8% |
| Sel (chlorure de sodium) | 0.67 mg | 0.08% |
emmental ou emmenthal acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 18.9 g |
| - dont AG butyrique | 0.98 g |
| - dont AG caprique | 0.87 g |
| - dont AG caproique | 0.63 g |
| - dont AG caprylique | 0.41 g |
| - dont AG laurique | 1.1 g |
| - dont AG myristique | 3.24 g |
| - dont AG palmitique | 8.8 g |
| - dont AG stearique | 2.91 g |
| Acides gras monoinsaturés | 7.47 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 5.6 g |
| Acides gras polyinsaturés | 1.21 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0.5 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0.12 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | 0.02 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | 0 g |
emmental ou emmenthal additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0.45 g |
| Cendres | 3.31 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
