Catégorie d'aliments : Farines et amidons
calories Farine de sarrasin
Farine de sarrasin : valeur nutritive
farine de sarrasin : 348 calories
100 grammes de farine de sarrasin apportent une valeur énergétique de 348 calories ou kilocalories ou 1470 kilojoules.
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Pour brûler 348 calories, il faut:
- marcher environ 88 minutes
- courir environ 32 minutes
- pédaler environ 64 minutes
- faire du fitness environ 28 minutes
farine de sarrasin protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines de farine de sarrasin
farine de sarrasin nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 11.5 g |
| Glucides | 68.4 g |
| - dont sucres | 0.03 g |
| - dont amidon | 68.4 g |
| - dont fibres alimentaires | 4.2 g |
| Lipides | 2.19 g |
| - dont cholestérol | 0 mg |
| - dont acides gras saturés | 0.33 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0.51 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0.63 g |
| Eau | 12.1 g |
| Alcool | 0 g |
farine de sarrasin vitamines : VNR
farine de sarrasin vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 0 μg | 0% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 μg | - |
| Vitamine C | < 0.5 mg | 0.63% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 0 μg | 0% |
| Vitamine E (tocophérol) | 0.32 mg | 2.67% |
| Vitamine K1 | 7 μg | 9.33% |
| Vitamine K2 | 0 μg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.38 mg | 34.55% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.15 mg | 10.71% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 4.75 mg | 29.69% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 1.45 mg | 24.17% |
| Vitamine B6 | 0.46 mg | 32.86% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 66.8 μg | 33.4% |
| Vitamine B12 | 0 μg | 0% |
farine de sarrasin minéraux : VNR
farine de sarrasin minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 23.8 mg | 2.98% |
| Chlorure | 0 mg | 0% |
| Cuivre | 0.5 mg | 50% |
| Fer | 2.5 mg | 17.86% |
| Iode | 0 μg | 0% |
| Magnésium | 157 mg | 41.87% |
| Manganèse | 1.3 mg | 65% |
| Phosphore | 264 mg | 37.71% |
| Potassium | 389 mg | 19.45% |
| Sélenium | 4.9 μg | 8.91% |
| Sodium | 16.8 mg | - |
| Zinc | 2.3 mg | 23% |
| Sel (chlorure de sodium) | 0.042 mg | 0.01% |
farine de sarrasin acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 0.33 g |
| - dont AG butyrique | < 0.005 g |
| - dont AG caprique | 0.0081 g |
| - dont AG caproique | < 0.005 g |
| - dont AG caprylique | 0.014 g |
| - dont AG laurique | 0.0036 g |
| - dont AG myristique | 0.0068 g |
| - dont AG palmitique | 0.27 g |
| - dont AG stearique | 0.023 g |
| Acides gras monoinsaturés | 0.51 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 0.51 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0.63 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0.61 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0.024 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | 0.00061 g |
farine de sarrasin additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Cendres | 1.65 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
