Catégorie d'aliments : Fromages affinés à pâte dure
calories Gruyère
Gruyère : valeur nutritive
gruyère : 422 calories
100 grammes de gruyère apportent une valeur énergétique de 422 calories ou kilocalories ou 1750 kilojoules.
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Pour brûler 422 calories, il faut:
- marcher environ 106 minutes
- courir environ 39 minutes
- pédaler environ 78 minutes
- faire du fitness environ 34 minutes
gruyère protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines de gruyère
gruyère nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 28.4 g |
| Glucides | 0 g |
| - dont sucres | 0 g |
| - dont amidon | 0 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g |
| Lipides | 34.5 g |
| - dont cholestérol | 94.7 mg |
| - dont acides gras saturés | 19.8 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 9.55 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1.47 g |
| Eau | 32.5 g |
| Alcool | 0 g |
gruyère vitamines : VNR
gruyère vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 262 μg | 32.75% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 33 μg | - |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 0.44 μg | 8.8% |
| Vitamine E (tocophérol) | 0.52 mg | 4.33% |
| Vitamine K1 | 2.7 μg | 3.6% |
| Vitamine K2 | 0 μg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.05 mg | 4.55% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.39 mg | 27.86% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 0.1 mg | 0.63% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 0.43 mg | 7.17% |
| Vitamine B6 | 0.081 mg | 5.79% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 15 μg | 7.5% |
| Vitamine B12 | 1.55 μg | 62% |
gruyère minéraux : VNR
gruyère minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 1090 mg | 136.25% |
| Chlorure | 1040 mg | 130% |
| Cuivre | 0.41 mg | 41% |
| Fer | 0.29 mg | 2.07% |
| Iode | 13.8 μg | 9.2% |
| Magnésium | 39.2 mg | 10.45% |
| Manganèse | 0.031 mg | 1.55% |
| Phosphore | 608 mg | 86.86% |
| Potassium | 101 mg | 5.05% |
| Sélenium | 5.33 μg | 9.69% |
| Sodium | 320 mg | - |
| Zinc | 4.89 mg | 48.9% |
| Sel (chlorure de sodium) | 0.8 mg | 0.1% |
gruyère acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 19.8 g |
| - dont AG butyrique | 1.03 g |
| - dont AG caprique | 0.85 g |
| - dont AG caproique | 0.57 g |
| - dont AG caprylique | 0.37 g |
| - dont AG laurique | 0.99 g |
| - dont AG myristique | 3.43 g |
| - dont AG palmitique | 8.5 g |
| - dont AG stearique | 3.23 g |
| Acides gras monoinsaturés | 9.55 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 6.68 g |
| Acides gras polyinsaturés | 1.47 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0.63 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0.34 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | 0 g |
gruyère additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Cendres | 3.75 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
