Catégorie d'aliments : Fromages non affinés et spécialités fromagères
calories Mascarpone
Mascarpone : valeur nutritive
mascarpone : 392 calories
100 grammes de mascarpone apportent une valeur énergétique de 392 calories ou kilocalories ou 1640 kilojoules.
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Pour brûler 392 calories, il faut:
- marcher environ 99 minutes
- courir environ 36 minutes
- pédaler environ 72 minutes
- faire du fitness environ 32 minutes
mascarpone protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines de mascarpone
mascarpone nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 4.38 g |
| Glucides | 4 g |
| - dont sucres | 4 g |
| - dont amidon | 0 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g |
| Lipides | 39 g |
| - dont cholestérol | 123 mg |
| - dont acides gras saturés | 25.7 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 10.1 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1.03 g |
| Eau | 51.5 g |
| Alcool | 0 g |
mascarpone vitamines : VNR
mascarpone vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 345 μg | 43.13% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 258 μg | - |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 0 μg | 0% |
| Vitamine E (tocophérol) | 1 mg | 8.33% |
| Vitamine K1 | 1.17 μg | 1.56% |
| Vitamine K2 | 0 μg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.028 mg | 2.55% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.15 mg | 10.71% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 0.13 mg | 0.81% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 0.31 mg | 5.17% |
| Vitamine B6 | 0.028 mg | 2% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | < 5 μg | 2.5% |
| Vitamine B12 | 0.48 μg | 19.2% |
mascarpone minéraux : VNR
mascarpone minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 130 mg | 16.25% |
| Chlorure | 79.8 mg | 9.98% |
| Cuivre | < 0.01 mg | 1% |
| Fer | 0.06 mg | 0.43% |
| Iode | 21 μg | 14% |
| Magnésium | 13 mg | 3.47% |
| Manganèse | < 0.01 mg | 0.5% |
| Phosphore | 110 mg | 15.71% |
| Potassium | 120 mg | 6% |
| Sélenium | < 50 μg | 90.91% |
| Sodium | 32.2 mg | - |
| Zinc | 0.53 mg | 5.3% |
| Sel (chlorure de sodium) | 0.081 mg | 0.01% |
mascarpone acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 25.7 g |
| - dont AG butyrique | 0.88 g |
| - dont AG caprique | 1.07 g |
| - dont AG caproique | 0.66 g |
| - dont AG caprylique | 0.44 g |
| - dont AG laurique | 1.33 g |
| - dont AG myristique | 4.39 g |
| - dont AG palmitique | 12.2 g |
| - dont AG stearique | 3.57 g |
| Acides gras monoinsaturés | 10.1 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 0 g |
| Acides gras polyinsaturés | 1.03 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0.7 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0.15 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | < 0.037 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | < 0.037 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | < 0.037 g |
mascarpone additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Cendres | 0.5 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
