Catégorie d'aliments : Abats
calories Ris de veau
Ris de veau : valeur nutritive
ris de veau : 101 calories
100 grammes de ris de veau apportent une valeur énergétique de 101 calories ou kilocalories ou 427 kilojoules.
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Pour brûler 101 calories, il faut:
- marcher environ 25 minutes
- courir environ 9 minutes
- pédaler environ 19 minutes
- faire du fitness environ 8 minutes
ris de veau protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines de ris de veau
ris de veau nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 17.4 g |
| Glucides | 1.17 g |
| - dont sucres | 0 g |
| - dont amidon | 0 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g |
| Lipides | 3.02 g |
| - dont cholestérol | 202 mg |
| - dont acides gras saturés | 1.25 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0.76 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0.58 g |
| Eau | 76.6 g |
| Alcool | 0 g |
ris de veau vitamines : VNR
ris de veau vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 5 μg | 0.63% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 μg | - |
| Vitamine C | 49.2 mg | 61.5% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 0.25 μg | 5% |
| Vitamine E (tocophérol) | 0.09 mg | 0.75% |
| Vitamine K1 | 0 μg | 0% |
| Vitamine K2 | 0 μg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.13 mg | 11.82% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.19 mg | 13.57% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 3.89 mg | 24.31% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 1.23 mg | 20.5% |
| Vitamine B6 | 0.035 mg | 2.5% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 22 μg | 11% |
| Vitamine B12 | 3.33 μg | 133.2% |
ris de veau minéraux : VNR
ris de veau minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 2.67 mg | 0.33% |
| Chlorure | 0 mg | 0% |
| Cuivre | 0.08 mg | 8% |
| Fer | 1.52 mg | 10.86% |
| Iode | 2.5 μg | 1.67% |
| Magnésium | 14.6 mg | 3.89% |
| Manganèse | 0.019 mg | 0.95% |
| Phosphore | 477 mg | 68.14% |
| Potassium | 414 mg | 20.7% |
| Sélenium | 6 μg | 10.91% |
| Sodium | 72 mg | - |
| Zinc | 1.43 mg | 14.3% |
| Sel (chlorure de sodium) | 0.19 mg | 0.02% |
ris de veau acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 1.25 g |
| - dont AG butyrique | 0 g |
| - dont AG caprique | 0 g |
| - dont AG caproique | 0 g |
| - dont AG caprylique | 0 g |
| - dont AG laurique | 0 g |
| - dont AG myristique | 0.047 g |
| - dont AG palmitique | 0.48 g |
| - dont AG stearique | 0.72 g |
| Acides gras monoinsaturés | 0.76 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 0 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0.58 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0.3 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0.08 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | 0 g |
ris de veau additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Cendres | 1.88 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
