Les farines, quelle utilité en cuisine ?

L'industrie alimentaire nous propose un large choix de farines et fécules. Chacune d'elles offre des propriétés particulières, qui la rendent unique et parfaite pour...

Les algues – leurs bienfaits pour la santé

L'aliment très populaire en Asie, les algues sont consommées en Europe essentiellement dans les recettes de la cuisine japonaise, comme la soupe miso ou...

Les acides gras trans, danger, à éviter

Les acides gras trans résultent de l'hydrogénation partielle des acides gras insaturés. Ces derniers possèdent au moins une double liaison carbone-carbone, insaturée en hydrogène....

Les légumes et leurs bienfaits sur la santé

Ce n'est pas nouveau, les légumes, c'est bon pour la santé. Ils nous apportent de précieux nutriments, y compris des vitamines A, celles du...

Les pâtisseries, c’est bon pour le moral !

Les pâtisseries sont souvent des bombes caloriques, glucidiques et lipidiques. Leur place dans un régime sain est incertaine. Néanmoins, même si du point de...

Les céréales – l’embarras du choix

Les céréales sont omniprésentes dans notre alimentation. Sous forme de pain, de pizzas, de pâtes, des pâtisseries et viennoiseries, ..., nous en consommons pratiquement...

L’huile d’olive et ses bienfaits sur la santé

Le régime méditerranéen, dans lequel l'huile d'olive est la principale source de graisses, est associé à une incidence plus faible d'athérosclérose, de maladies cardiovasculaires...

Les légumes secs

Les légumineuses sont des plantes dont les fruits sont protégés par une cosse. Des légumes secs, comme on les appelle aussi, regroupent des...

Les pommes de terre et leurs bienfaits

Bien que les stéréotypes veuillent que les pommes de terre fassent grossir, en réalité elles ne sont pas très caloriques. Cuites à l'eau, elles...

Quoi de bon pour le petit-déj ?

Les industriels de l'agroalimentaire nous proposent une très large gamme de céréales pour le petit déjeuner. Ils se surpassent pour nous surprendre et nous...

Les biscuits, le péché pas si mignon

Les rayons de supermarchés regorgent de biscuits de toutes sortes, sucrés, fourrés, nappés, aux fruits, au chocolat, vanille, salés, enrobés, au fromage... Que de...

Perdez du poids en mangeant ce que vous voulez!

Mincir en mangeant ce que vous aimez ? C'est possible! A une condition, vous pouvez manger ce que vous voulez, mais pas autant que vous...

Où trouver du fer ?

Le fer est l'élément chimique de numéro atomique 26, de symbole Fe. Ce minéral est naturellement présent dans de nombreux aliments sous ses deux...

L’obésité augmenterait le risque de cancer

L'obésité est une condition dans laquelle une personne a une quantité ou une distribution de graisse corporelle malsaine. Pour mesurer l'obésité, les chercheurs utilisent...

La vitamine B12 – la reine des vitamines

La vitamine B12, appelée également cobalamine, tout comme les autres vitamines du groupe B, est une vitamine hydrosoluble. Elle existe sous plusieurs formes, appartenant...